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步骤 1：
皮蛋剥去壳，洗净；
步骤 2：
豆腐去皮划成块；
步骤 3：
蒜捣碎成泥；
步骤 4：
姜、葱分别切成末；
步骤 5：
豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
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