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【留学狗食谱】Nutella榛子巧克力酱小烧饼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋或高筋面粉 250g
- 温水 150ml
- 干酵母 5g
- 白砂糖 10g
- 黄油或食用油 约5ml
- 蜂蜜 一茶匙
- 白芝麻 适量
- 盐 少许
- Nutella榛子巧克力酱 100g
【留学狗食谱】Nutella榛子巧克力酱小烧饼的做法步骤
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步骤 1：
面团：面粉倒在大碗里，撒入糖和干酵母，略拌一下，分几次加入温水，用筷子拌成柔软的面团，此时的面团相当粘手，所以我用筷子没用手去碰它。案板上撒一些干面粉，把面团转移到案板上，揉成均匀圆润的面团，放回大碗中，面团表面轻轻抹一点温水，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵至两倍大，我用了半小时。
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步骤 2：
取出发好的面团，揉一揉排气，在案板上擀开成大薄片，在上面薄薄地涂满油，然后均匀地涂满榛子巧克力酱（芝麻酱、花生酱、白糖酱红糖酱都可以），薄薄地撒一点点盐，可以突出甜味。
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步骤 3：
将涂好酱的面片从长的一边轻轻卷起来，面片越薄，卷的圈数越多，烧饼的层次就越多，卷成长长的一条，压扁（横着竖着压扁应该都可以，我的案板短，就横着压了），切成长宽比2:1的段
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步骤 4：
将一茶匙蜂蜜溶到一杯底的温水里，调成蜂蜜水备用，芝麻放到盘子里。烤盘底薄薄涂一层油防粘。取切出的剂子，两头分别捏死，向下折，藏到底面下，随意整成圆形或者方形，轻轻按扁，朝上的一面刷上蜂蜜水，在芝麻盘子里蘸一下粘上芝麻，芝麻面朝上放到烤盘上。
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步骤 5：
预热烤箱到180度，小烧饼入烤箱中层，180度15分钟左右，由于粘了芝麻，表面上色看不太清楚，小心别烤黑了就好。面片擀得薄些比较容易熟。出炉后放一分钟散散热气，温热但不烫口的时候是最好吃的了～
小贴士
Nutella榛子巧克力酱烤出来的烧饼其实没有芝麻酱烧饼的咸香味好吃好闻，完全是手头没有芝麻酱就地取材了。我涂酱涂得比较薄，所以并不甜腻。我这个用量一共做了14个小烧饼，一顿吃一两个当主食，配上低油的蔬菜和蛋白质类应该不用太有压力吧～
大俄的大学宿舍楼每层有一个公共厨房，里面有集成炉灶和烤箱。近期我们楼层的厨房刚进行了装修，换了崭新的设备，于是手痒做了一些小烧饼跟小伙伴们分享。新烤箱相当靠谱，鉴定完毕
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