暖心榛子酥皮流心月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配方分为四个部分，榛子流心，白芸豆泥，榛子馅料，榛子饼干酥皮

• 步骤 2：

  

  白芸豆浸泡一夜清洗干净

• 步骤 3：

  

  去掉外皮部分

• 步骤 4：

  

  上锅蒸至软烂

• 步骤 5：

  

  白芸豆轻轻一碾就能被碾碎即可

• 步骤 6：

  

  趁热放入料理机里

• 步骤 7：

  

  搅打成泥

• 步骤 8：

  

  打好的白芸豆泥放入不粘锅里

• 步骤 9：

  

  加入红糖和水怡

• 步骤 10：

  

  加入澄粉

• 步骤 11：

  

  加入榛子酱

• 步骤 12：

  

  混合搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  分次加入玉米油，小火炒制馅料

• 步骤 14：

  

  炒到馅料抱团，不沾锅，不沾刮刀，玉米油被全部吸收，馅料就炒好了

• 步骤 15：

  

  接下来我们来制作流心的部分，容器里放入麦芽糖

• 步骤 16：

  

  加入牛奶和淡奶油

• 步骤 17：

  

  再加入榛子酱

• 步骤 18：

  

  开小火加热到麦芽糖全部融化即可

• 步骤 19：

  

  把加热好的液体和炒好的榛子酱一小部分一起加入料理机中

• 步骤 20：

  

  搅打均匀

• 步骤 21：

  

  装入裱花袋，再挤到5克流心模具里，隔夜冷冻至完全冻硬为止

• 步骤 22：

  

  把完全冻硬的流心取出来

• 步骤 23：

  

  放入冰碗里备用

• 步骤 24：

  

  炒好的馅料分成30克每个

• 步骤 25：

  

  接下来我们来包流心的部分，全部包好以后放入冰箱冷冻20分钟备用

• 步骤 26：

  

  接下来我们来做饼干皮的部分，容器里加入软化好的黄油和糖粉和盐

• 步骤 27：

  

  搅打到糖粉全部融化

• 步骤 28：

  

  至顺滑无颗粒

• 步骤 29：

  

  加入椰浆，榛子酱，淡奶油

• 步骤 30：

  

  再次搅拌均匀

• 步骤 31：

  

  至顺滑无颗粒

• 步骤 32：

  

  然后加入低筋面粉

• 步骤 33：

  

  混合到看不见干粉为止，切勿过度揉搓，否则会出油

• 步骤 34：

  

  把做好的饼皮分成25克每个

• 步骤 35：

  

  接下来我们来包月饼，把冷冻好的馅料取出来包入饼皮里

• 步骤 36：

  

  全部包好以后

• 步骤 37：

  

  放入50克模具里

• 步骤 38：

  

  压出形状，然后放入冰箱隔夜冷冻至完全冻硬为止

• 步骤 39：

  

  烤箱提前预热，把完全冻硬的月饼取出来，无需解冻，直接放入烤箱中，上火210度，下火190度，烘烤15分钟即可出炉晾凉啦

• 步骤 40：

  

  成品

• 步骤 41：

  

  成品

• 步骤 42：

  

  成品