肉桂吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了盐、牛奶、黄油、汤种外的所有干料全放到料理盆中混合均匀。

• 步骤 2：

  加入汤种，倒入牛奶和水把面粉揉成团，最后加入1/2小勺盐揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，扩展阶段。

• 步骤 4：

  揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。中途翻面一下继续发酵。

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出，排去面团内部的空气，平均分割成2分，放置松弛15分钟。

• 步骤 6：

  面团擀开，抹上肉桂糖内馅。

• 步骤 7：

  把两边的面皮向内折，再从上往下卷起，收紧尾部。

• 步骤 8：

  排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模八分满处，刷全蛋液。

• 步骤 9：

  烤焙：烤箱预热180度，中下层上下火40分钟。