酒鬼花生的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中放适量清水，放入适量 桂皮 八角 香叶煮开备用

• 步骤 2：

  

  花生米里放适量盐，

• 步骤 3：

  

  将煮好的水放凉至85度左右，浸泡2小时。

• 步骤 4：

  

  扒掉花生皮，浸泡1小时入味。

• 步骤 5：

  

  沥干水分，放冰箱冷冻，备用（冷冻2小时左右，可以多备一些在冰箱里）。

• 步骤 6：

  

  凉油放冷冻好的花生米，小火慢炸，花生微微泛黄捞起。

• 步骤 7：

  

  锅中放底油，放花椒粒 辣椒段，煸炒出香味，放炸好的花生米，盐，糖，翻炒均约，出锅前放芝麻。

• 步骤 8：

  

  放凉后要更香，更酥脆！