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水浸胖头鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芥兰
- 胖头鱼
- 腐竹
- 醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 花椒 适量
- 胡椒粉 适量
水浸胖头鱼的做法步骤
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步骤 1：
将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
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步骤 2：
将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
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步骤 3：
烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
