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步骤 1:
我这里是大小共10条鱼,切好葱姜蒜片干辣椒 调好料汁
步骤 2:
调个炖鱼的酱料汁如上,白醋可换成1盖,再倒入适量料酒,因为我没有料酒了,就多加了一盖白醋,清水我是放满了一碗,汤大点多炖一会更加入味
步骤 3:
锅热倒油放入切好的葱姜蒜干辣椒爆香以后,放入鱼后煎一会,让两面煎至金黄色,这样肉吃起来紧实,然后倒入酱汁炖10-15分钟,熟了以后放入适量鸡精,即可,有条件的撒点香菜末更好
步骤 4:
酱炖胖头鱼就做好啦,超级下饭
怕腥的也可以提前用料酒腌几分钟,炖的时候我是没有料酒了就放了两盖白醋,放两个干辣椒很提味,一点点辣,两面煎至金黄色,会使肉质更紧实
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