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姜汁菠菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菠菜 250克
- 生姜 25克
- 食盐 2克
- 酱油 15克
- 麻油 3克
- 味精 1克
- 醋 1克
- 花椒油 1克
姜汁菠菜的做法步骤
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步骤 1：
菠菜择去黄叶，削去须根保留红头，再折成6～7厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后用冲窝捣绒挤出姜汁，待用。
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步骤 2：
锅内注入清水约1000毫升，置火上烧沸后，倒入菠菜略焯，约2分钟即可捞出沥去水，装在盘内抖散晾凉。
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步骤 3：
待菠菜凉后，装在稍大的确或小盆内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味，装入菜盘即成。
菠菜甘凉，加姜汁凉拌，可增风味，开食欲，助消化，共奏养血通便之功。菠菜含草酸较多，不仅味涩，而且能与体内钙质结合生成草酸钙，不能被人体利用，故缺钙者及小孩不宜多食。
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