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干锅鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆
- 茶树菇
- 鸡
- 葱
- 糖
- 盐
- 干辣椒
- 姜
- 蒜
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 茴香 适量
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 醋 少许
- 郫县豆瓣 适量
干锅鸡的做法步骤
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步骤 1：
锅里放油炒香郫县豆瓣，然后入鸡块翻炒，直至浑浊的油变的清澈，然后放糖、姜、蒜头、花椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒皮，和鸡一起翻炒
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步骤 2：
在火最旺的时候放料酒。如果粘锅可以加点水，然后把切好的土豆、茶树菇一起放进去煸炒。
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步骤 3：
过一会就可以放老抽了，再放一小碗水，盖上锅盖闷一会，小心不要粘锅，等汤汁收干再炒一炒，放一点醋，再炒，然后再放一点水进去，炒一下就可以起锅了。
小贴士
1.有酒精炉的话可以一边吃一边加热，这样更好
2.注意加水焖的时候不要糊掉
