广东小点——马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将1000克的清水加入200克的白糖，加热至滚开。

• 步骤 2：

  将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀，即成生浆。

• 步骤 3：

  挖一勺生浆在滚开的糖水中

• 步骤 4：

  倒入生浆后快速用蛋抽搅拌，成半透明的糊状。

• 步骤 5：

  稍微放温一些，倒入剩余的生浆里，再次搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入蜜红豆和匀

• 步骤 7：

  倒入抹了油的方模或者耐高温的容器里，抹平表面。

• 步骤 8：

  水开后，放入方模大火蒸大约25分钟后，拿出放凉后倒扣切块即可。