虾仁蒸滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，不爱吃虾可以换成肉糜或午餐肉都可以的，做法大致相同；

• 步骤 2：

  

  剥去鲜虾外壳和虾头，顺便将虾背上的虾线抽出，洗净沥干水，调入少许盐、胡椒粉、少许食用油拌匀，腌制片刻待用；

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，秋葵洗净沥干水，横着切出五角形状，用秋葵点缀装饰，好看又好吃；

• 步骤 4：

  

  蛋液里调入2克盐，加上350毫升清水，3个鸡蛋兑350毫升清水，亲们记住了，用这个比例调出来的蛋羹最完美；

• 步骤 5：

  

  用打蛋器充分拌匀；

• 步骤 6：

  

  将蛋液过滤一遍，滤出气泡，蒸出来的蛋羹才嫩滑紧致，味道鲜美，千万不要偷懒哦；

• 步骤 7：

  

  将盛蛋液的深盘放入烤架上，将烤架放在蒸烤箱的第二层，盘子上面用一个大于盘口的碟子盖住，防止蒸馏水滴入蛋液中，造成蛋羹表面凹凸不平；

• 步骤 8：

  

  美的蒸烤箱接通电源，我选择菜单中12号按键，自动蒸蛋模式，为时16分钟，按下开始确定按键，即开始烹调；

• 步骤 9：

  

  16分钟烹调结束，戴上隔热手套，将蛋羹取出，将腌制过的虾仁铺在蛋羹上面，再摆上切好的秋葵；

• 步骤 10：

  

  再次放入蒸烤箱内，因为此时蛋羹基本凝固，不用再盖碟子了，仍旧用自动蒸蛋羹的菜单模式，选12号按键，继续蒸10分钟；

• 步骤 11：

  

  烹调结束，戴上隔热手套，取出蛋羹，淋上2汤酱油和1汤匙食用油即可。

• 步骤 12：

  

  蛋羹鲜甜嫩滑，虾仁脆嫩爽口，整道菜又鲜又香，比酒楼里做的还好吃哦。

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图