茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，酸酸甜甜很是开胃，很适合夏天吃的一道菜。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
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茄汁大虾收藏
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所需食材
- 大虾 300克
- 姜片 1小块
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 盐 1盐勺
- 番茄酱 1汤匙
茄汁大虾的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有需要的材料。
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步骤 2：
大虾切开虾背，把虾肠挑出来，洗干净备用。
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步骤 3：
姜刮去皮，切成块用刀拍扁。
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步骤 4：
小葱用一半来拍扁，另一半切成葱花。
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步骤 5：
把盐、糖、生抽、料酒和姜葱放入大虾中，搅拌均匀，腌制10分钟。10分钟后把姜葱挑出来。
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步骤 6：
起锅烧热，加入食用油烧热，放入大虾，炒至变色。
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步骤 7：
放入1汤匙番茄酱炒香。
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步骤 8：
加入少许的清水，3盐勺白糖和1/2盐勺的盐翻炒均匀，焖一小会到汁快收干。
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步骤 9：
最后加入葱花翻炒均匀后就可以出锅了。
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步骤 10：
成品
