芒果慕斯蛋糕6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干用擀面杖碾碎或者用料理机打碎备用，40g黄油隔热水融化，后倒入消化饼干中拌匀，倒入6寸活底模具中压平，放冰箱冷藏半小时左右。

• 步骤 2：

  将芒果块加15g牛奶用搅拌机打成泥，留两勺芒果泥作镜面。

• 步骤 3：

  将吉利丁片放入凉水中泡软

• 步骤 4：

  60g牛奶加糖隔水加热，放入4片吉利丁片搅拌融化，然后加入芒果泥搅拌均匀。

• 步骤 5：

  淡奶油打发成奶昔状，即奶油出现纹路即可

• 步骤 6：

  盛1/3奶油加入果泥中搅拌均匀后，再将剩余的奶油倒入搅拌均匀，慕斯糊就成功了。

• 步骤 7：

  冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊轻轻摇匀后（可以加芒果肉也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具轻轻震掉气泡，放冰箱冷藏2小时左右。

• 步骤 8：

  将剩余的1片吉利丁片放入50g温水中融化，加入之前留的2勺芒果泥搅拌均匀，这样果胶就完成

• 步骤 9：

  取出冷藏2小时的慕斯，倒入冷却后的果胶，轻轻摇晃均匀，放冰箱冷藏4小时

• 步骤 10：

  脱模，用电吹风周围吹一下，底部放个杯子一顶就下来了。