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雪菜叉烧包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小麦面粉 400克
- 猪肉(肥瘦) 300克
- 芥菜 60克
- 大葱 10克
- 姜 10克
- 盐 5克
- 白砂糖 50克
- 酱油 15克
- 料酒 10克
- 花生油 35克
- 泡打粉 15克
雪菜叉烧包的做法步骤
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步骤 1：
将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用；将雪菜洗净,切成碎末；猪肉洗净,切成约1厘米厚的大片,剞上花刀,备用。
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步骤 2：
将猪肉片放入碗中,加入精盐,糖,酱油,料酒,葱段,姜片,抓拌均匀,腌制半小时。
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步骤 3：
将腌好的猪肉片放入烤箱里,烤约8分钟左右,取出晾凉,切成小丁。
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步骤 4：
将锅内倒入花生油,烧热后放入雪菜末煸炒一下,加入猪肉炒匀出锅,备用。
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步骤 5：
将面粉放入盆内,加入糖、泡打粉和适量清水,和成面团,揉匀揉透,放在案板上搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成圆面皮,包入馅料,捏成包子生坯。
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步骤 6：
将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
