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步骤 1:
牛里脊切薄片,用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀,腌入味后过油备用;
步骤 2:
将芥蓝菜切段;
步骤 3:
胡萝卜切成水花片氽熟;
步骤 4:
面煮熟后沥干,入锅煎至表面呈金黄色,定型,装盘;
步骤 5:
炒香葱段、姜片,加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀,用淀粉水勾芡后,面上即可,旁边用芥蓝菜围边装饰。
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