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家常豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐
- 牛肉片
- 柿子椒
- 木耳
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 高汤 适量
- 盐 少许
- 黄酒 适量
- 淀粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐洗干净，切成三角状，备用。
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步骤 2：
锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
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步骤 3：
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
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步骤 4：
放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤（或清水），烧开后焖5分钟。
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步骤 5：
勾芡出锅即可。
小贴士
将豆腐放入放有盐的开水中汤一下，这样可以去掉豆腐的腥味。
