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狗不理包子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小麦面粉 600克
- 猪肉(肥瘦) 500克
- 盐 3克
- 香油 25克
- 酵母 15克
- 碱 1克
- 味精 3克
- 酱油 25克
- 大葱 15克
- 料酒 6克
狗不理包子的做法步骤
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步骤 1：
将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
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步骤 2：
将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
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步骤 3：
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
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步骤 4：
将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
