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椒麻蚕豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蚕豆 200克
- 花椒 25克
- 辣椒 25克
- 姜 适量
- 香葱 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 香油 少许
椒麻蚕豆的做法步骤
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步骤 1：
将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；
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步骤 2：
炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；
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步骤 3：
捞出装盘;
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步骤 4：
将蒜葱姜切碎；
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步骤 5：
辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；
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步骤 6：
将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；
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步骤 7：
最后将备好的各种佐料 香葱 蒜 酱油 醋 白糖 盐 味精 香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
麻辣爽口，蒜葱香十足，下酒下饭开胃，营养丰富。
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