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凉瓜牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凉瓜 378克
- 牛肉 114克
- 红辣椒切丝（不吃辣椒的用西椒代替） 2只
- 生抽 1/2汤匙
- 水 2汤匙
- 水 3汤匙
- 糖 1/4茶匙
- 麻油 适量
- 古月粉 少许
- 盐 1/3茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 生粉 1茶匙
- 水 1/2汤匙
- 油 1/2汤匙
- 豆豉 1汤匙
- 糖 1/4茶匙
- 蒜茸 1/2汤匙
- 生抽 1/2汤匙
凉瓜牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。
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步骤 2：
凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。
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步骤 3：
下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸 炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。
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步骤 4：
下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。
