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珊瑚藕片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜藕 300克
- 盐 适量
- 白醋 50克
- 白糖 50克
- 红椒 半个
珊瑚藕片的做法步骤
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步骤 1：
藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。
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步骤 2：
糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。
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步骤 3：
藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。
在江南，藕总是与表妹连在一起。文人墨客的词藻下，我却多了个有趣的联想――藕有“脆藕”和“泥藕”之分，脆藕脆嫩鲜甜，适合凉拌和炒食，泥藕粉质香口，能炖出回味无穷的好汤，好像应了表妹的不同风情，或是女人的不同阶段。而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人，鲜嫩着呢！
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