家常茄汁大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾洗净，剪虾须，开背去虾线，放盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟。

• 步骤 2：

  

  碗中倒入番茄酱，白砂糖，白醋，生抽，清水调匀成一碗酱汁备用。

• 步骤 3：

  

  圣女果对半切开，蒜拍碎，欧芹碎一茶匙准备好。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入适量油。

• 步骤 5：

  

  油烧至7成热，把腌制好的大虾控一下水份，用筷子一个一个夹到锅里，煎至虾壳全部变红，煎好后关火将大虾捞出。

• 步骤 6：

  

  煎过大虾的油里面有虾油特别香，不要全部倒掉，留少许油继续开火烧热后倒入蒜碎炒香。

• 步骤 7：

  

  倒入第2步中调好的酱汁。

• 步骤 8：

  

  紧接着倒入切好的圣女果炒匀。

• 步骤 9：

  

  倒入煎好的大虾翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖煮3分钟。

• 步骤 10：

  

  最后倒入欧芹碎翻炒均匀，大火收一下汤汁即可关火出锅。

• 步骤 11：

  

  成品如图，色香味俱全的茄汁大虾就完成了，是不是很简单。