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金丝饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 500克
- 香葱花 200克
- 十三香 15克
- 盐 8.5克
- 红樱桃 2克
- 色拉油 50克
- 温水（40℃左右） 300克
- 猪油 150克
金丝饼的做法步骤
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步骤 1：
将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团后压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花，把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟（共切4个面剂）拉长按平，起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上，入保鲜柜待用。
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步骤 2：
饼铛定温200℃左右放色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。
葱香味浓、香酥可口、形如盘丝且丝丝不散，与“千层烙饼”有异曲同工之妙。
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