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戚风蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- rum酒 15毫升
- 水 80毫升
- 油 80毫升
- B：香草精 少许
- A糖 50克
- C：蛋白 六个
- 糖 70克
- 盐 少许
- D：低粉 120克
- 泡打粉 3克
戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将A搅拌到淡黄……色
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步骤 2：
将B一起隔水加热到温，然后慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。
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步骤 3：
将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
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步骤 4：
将1/3的蛋白先和蛋黄混合，然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
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步骤 5：
预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里180度，烤40分钟左右就可以了。
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步骤 6：
取出倒扣放凉，撒上糖粉，或者浇任何你想要的东西。
