醪糟的做法步骤

• 步骤 1：

  将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。 

• 步骤 2：

  米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。

• 步骤 3：

  在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。

• 步骤 4：

  用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。

• 步骤 5：

  等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。

• 步骤 6：

  然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。