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步骤 1:
粉丝浸软,取起切约2寸长;
步骤 2:
雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减咸味),洗净沥干水,切碎;
步骤 3:
器皿内下色拉油15克,加入上汤3杯半或适量,老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒,水3杯代替上汤及盐)调妥味;
步骤 4:
高火10分钟煮滚;
步骤 5:
加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟;
步骤 6:
下葱(切末)即可。
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