家常红烧羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  各种佐料备好，羊排用清水多泡几遍，将血水去除。冷水入锅煮开，去掉浮沫，洗净控干备用。焯水时在水中可加少许食醋。

• 步骤 2：

  锅内倒油，小火，放适量冰糖，炒糖色。

• 步骤 3：

  糖色刚刚变红即倒入羊排，加2勺料酒，炒匀。加入准备好的佐料，煸炒一会。

• 步骤 4：

  倒入生抽、老抽，再炒一会。

• 步骤 5：

  加开水，没过羊排，开始炖。水一次加足，如中途缺水，一定要加开水。

• 步骤 6：

  小火炖1个小时左右，羊肉炖烂，大火收汤，出锅，完成。