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珐琅铸铁锅-秘制红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 500
- 食用油 少量
- 八角 适量
- 茴香 适量
- 桂皮 适量
- 山奈 适量
- 桥牌白腐乳 半块
- 香叶 适量
- 李锦记红烧老抽 适量
珐琅铸铁锅-秘制红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
珐琅铸铁锅一口，用好锅才有做饭的欲望
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步骤 2：
切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
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步骤 3：
锅中少油，放入白糖、老抽中火熬到糖起泡，倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，加入适量清水，将香叶、桂皮、八角、茴香、山奈也一起放入，大火烧沸，转小火烧1个半小时。
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步骤 4：
待肉烧透汤汁浓稠，加入腐乳，出锅即可。
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步骤 5：
青菜打底，红烧肉上桌了。
小贴士
加入腐乳是关键，爽口不腻。
