雪菜炒百叶的做法步骤

• 步骤 1：

  毛豆，包出仁放入开水中煮五分钟，捞起浸于清水中；

• 步骤 2：

  用热水两杯，加入苏打粉搅匀，放入百叶浸半小时；

• 步骤 3：

  百叶捞出，用清水洗净，洗至全无苏打粉味为止；

• 步骤 4：

  把百叶压干水，切粗丝，一条条分开；

• 步骤 5：

  雪里蕻洗净，挤干水切碎；

• 步骤 6：

  雪里蕻浸于温水中10分钟，减去咸味再挤干水；

• 步骤 7：

  姜洗净去皮切丝；

• 步骤 8：

  锅架火上下油，下姜丝煸香；

• 步骤 9：

   下百叶、雪里蕻炒匀；

• 步骤 10：

   加入白酱油、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、鲜汤煮；

• 步骤 11：

  1 煮至将干，加入毛豆同煮至汁干；

• 步骤 12：

  1 淋上麻油炒匀即成。