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软煎牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉(后腿) 250克
- 鸡蛋 70克
- 植物油 60克
- 香油 5克
- 黄酒 5克
- 酱油 5克
- 味精 1克
- 小麦面粉 10克
- 五香粉 3克
- 盐 1克
软煎牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味；
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步骤 2：
把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊；
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步骤 3：
炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。
