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豉椒牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊肉 250克
- 青椒 100克
- 柿子椒 100克
- 洋葱（白皮） 60克
- 豆豉 10克
- 大蒜（白皮） 5克
- 姜 5克
- 酱油 10克
- 白砂糖 6克
- 淀粉(豌豆) 8克
豉椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊肉切片，以牛柳调味料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克）腌过，泡嫩油盛起。青椒、红椒去籽，与洋葱同切小片。
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步骤 2：
烧红锅，炒香青、红椒及洋葱。再烧红锅，下油，爆香豆豉、蒜茸及姜米，牛柳、青红椒、洋葱回锅，下芡汁（酱油5克、白糖3克、淀粉3克、清水适量）调味料，兜匀上碟。
