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粉皮拌白肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉(肥瘦) 300克
- 粉皮 200克
- 大蒜（白皮） 10克
- 酱油 5克
- 香菜 2克
- 香油 5克
- 料酒 3克
- 姜 5克
- 白砂糖 5克
- 盐 3克
粉皮拌白肉的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净切成两长条；香菜切成小段；鲜姜切成薄片。
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步骤 2：
锅里加适量水和盐，置火上烧开，放入猪肉条、姜片、料酒，盖上锅盖，煮熟捞出，晾凉，切成薄片，放盘内，加入酱油、香油、白糖、拌匀腌10分钟。
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步骤 3：
大蒜剥去蒜皮衣，洗净，拍碎捣烂成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水锅中烫一下捞出沥水，再放入盘内，用盐拌匀；再将腌好的肉一片一片码在粉皮上，浇上蒜泥，拌匀即可。
