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步骤 1:
将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;
步骤 2:
葱一半切段,一半切丝;
步骤 3:
姜少部分切片,大部分切丝;
步骤 4:
将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;
步骤 5:
立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;
步骤 6:
将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;
步骤 7:
接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;
步骤 8:
撒上香菜、嫩姜丝,即可。
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