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川草鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 300克
- 香菜 20克
- 白酒 10克
- 大葱 20克
- 盐 5克
- 姜 33克
- 辣椒(红尖) 10克
- 酱油 10克
- 白砂糖 3克
- 淀粉(豌豆) 5克
- 色拉油 10克
川草鱼的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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步骤 2：
葱一半切段，一半切丝；
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步骤 3：
姜少部分切片，大部分切丝；
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步骤 4：
将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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步骤 5：
立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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步骤 6：
将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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步骤 7：
接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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步骤 8：
撒上香菜、嫩姜丝，即可。
