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步骤 1：
猪耳去毛洗净；
步骤 2：
将猪耳焯水；
步骤 3：
锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
步骤 4：
将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。
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