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步骤 1：
准备猪耳一只，放进已烧开水的锅里3分钟左右后拿出冲水
步骤 2：
切成薄片
步骤 3：
起锅烧油后放蒜蓉和姜末翻炒最后放入猪耳
步骤 4：
中火炒三分钟左右后放入紫金辣椒酱继续翻炒均匀，然后放入适量的水盖上锅盖，焖煮至少许水后放入兑水的淀粉和油翻炒均匀后起锅
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