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步骤 1：
胡萝卜去皮，与黄瓜、甜椒、芹菜洗净，切成条片。
步骤 2：
新鲜猪耳刮洗干净，放入沸水中，加入老姜、大葱、料理米酒煮熟。
步骤 3：
捞出用重物压平，晾凉，切成薄条片。用温水洗去油脂，放入碗中，加冰块冻脆。
步骤 4：
将剩余的调味料及矿泉水放入玻璃罐内调匀，放入胡萝卜、黄瓜、甜椒、嫩姜、芹菜腌制12小时。
步骤 5：
再将猪耳放入泡制1小时。捞出盛盘即可食用。
步骤 6：
