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步骤 1:
红三鱼去鳞洗净,浑身抹盐,放置冰箱2小时以上;
步骤 2:
开油锅慢火将鱼两面煎透;
步骤 3:
溅入生抽和糖,盖盖3分钟,上碟。
红三鱼浑身抹盐后放置在冰箱里一段时间,不仅入味,而且鱼肉硬实,煎后甘香;煎鱼一定要慢火,一边煎透后放凉了再反过来煎另一面。
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