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莲子什锦粽子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 1000克
- 莲子 25克
- 柑橘 12克
- 葵花子仁 15克
- 葡萄干 15克
- 梅子 10克
- 黄瓜 20克
- 核桃 25克
- 红绿丝 30克
- 小麦面粉 50克
- 白砂糖 250克
- 猪油（炼制） 50克
莲子什锦粽子的做法步骤
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步骤 1：
将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
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步骤 2：
将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。
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步骤 3：
将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
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步骤 4：
取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
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步骤 5：
将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
