苏式传统素鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  素鸡切片，控干水分后放油锅里炸，炸至两面起皮即可！

• 步骤 2：

  把炸好的素鸡放冷水过凉，这一步的目的是让素鸡变的蓬松柔软，不会因为炸了而变硬

• 步骤 3：

  锅内留油，葱，干红椒爆香，倒入过凉后的素鸡，生抽，老抽少许，冰糖等加入，防水过素鸡，烧到收汁即可！