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酸辣蒸日式豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 日本豆腐 300克
- 西兰花 200克
- 猪肉粒 100克
- 水发冬菇粒 50克
- 洋葱粒 适量
- 辣椒粒 适量
- 绿芥末 适量
- 醋 适量
- 生粉 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
- 泰国鸡酱 适量
- 水淀粉 少许
- 精盐 少许
- 料酒 少许
酸辣蒸日式豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用
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步骤 2：
将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；
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步骤 3：
将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边
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步骤 4：
淋上事先调好的酸辣汁，即可上席
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步骤 5：
特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。
