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鸭血豆腐汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭血(白鸭) 250克
- 豆腐(北) 300克
- 辣椒(红尖) 5克
- 大葱 5克
- 味精 2克
- 酱油 4克
- 盐 2克
- 香油 10克
鸭血豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
先将鸭血清水洗净，切成7厘米见方的块；
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步骤 2：
豆腐同样切成7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；
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步骤 3：
汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；
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步骤 4：
放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；
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步骤 5：
加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；
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步骤 6：
待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
