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台式卤肉饭收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三层肉 适量
- 洋葱 1个
- 鸡蛋 1个
- 干香菇 5个
- 香菇菜 3颗
- 胡萝卜 少量
- 西兰花 少量
- 米饭 适量
- 食用油 300ml
- 老抽 50ml
- 米酒 30ml
- 大蒜 3颗
- 八角 1颗
- 冰糖 适量
- 水 与老抽比例5:1
台式卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
先把洋葱切成片
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步骤 2：
热锅倒油 放入洋葱
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步骤 3：
炸到洋葱变色，捞出洋葱
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步骤 4：
用少量刚炸洋葱的油 炒三层肉
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步骤 5：
倒入10ml的生抽和大蒜 翻炒
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步骤 6：
炒出香味，再倒入剩下的老抽和水
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步骤 7：
再加入八角和冰糖还有干香菇（干香菇入锅前需要用温水浸泡10分钟左右）切条入锅
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步骤 8：
最后倒入米酒和炸过的洋葱
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步骤 9：
肉可以盖上锅盖煮30-40分钟，期间可以准备配菜 图中是两个人的量，肉快煮好时 另起锅煮开水把西兰花 香菇菜 胡萝卜煮熟 待装盘。
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步骤 10：
在米饭上打个生蛋黄 把其他煮好的东西装盘。
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步骤 11：
完成啦～（为了拍照效果没有在米饭上浇卤肉汁）记得吃前大家在米饭上浇一道卤肉汁喔
小贴士
老抽与水的比例看个人口味，我做的比例是水5:老抽1
