微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
客家酿豆腐收藏
浏览 46249
收藏 4
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 100g
- 豆腐 一块
- 朝天椒 2个
- 小葱 1颗
- 姜末 5g
- 蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 料酒 1ml
- 干淀粉 5g
- 水淀粉 15ml
- 盐 适量
客家酿豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
虾仁泡软切碎备用，切好蒜、姜和大葱
-
步骤 2：
讲虾仁倒入肉馅混合剁碎后盛出，加入料酒、盐、干淀粉，顺时针打圈上劲
-
步骤 3：
豆腐切小块（大小自己定），用勺子将中间挖洞后把准备好的猪肉馅塞进去。（注：不要将豆腐挖穿三分之二就好）
-
步骤 4：
锅中倒油，油热后将豆腐放入。用小火慢慢煎至金黄色后翻面。双面煎好后捞出沥油备用。
-
步骤 5：
锅里留下少许油，下姜蒜末爆香，加入少量清水烧开，放入煎好的豆腐。倒入适量酱油（为豆腐染色）糖、盐。用中火烧煮开后再转小火盖锅焖煮三分钟。让豆腐充分吸收酱汁达到最佳的上色入味。最后倒入辣椒和水淀粉进行勾芡，再撒入葱或香菜即可。
零失败的客家家常菜，以辣咸为主，非常棒
热门菜谱
