新疆椒麻鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  煮鸡用姜片50克

• 步骤 2：

  煮鸡葱节170克

• 步骤 3：

  煮鸡葱头3个

• 步骤 4：

  煮鸡丁香1克

• 步骤 5：

  煮鸡香叶5片

• 步骤 6：

  煮鸡枸杞10克

• 步骤 7：

  煮鸡黄芪5克

• 步骤 8：

  煮鸡大枣10个

• 步骤 9：

  煮鸡线辣椒15克

• 步骤 10：

  煮鸡朝天椒10克

• 步骤 11：

  煮鸡青花椒5克

• 步骤 12：

  煮鸡红花椒5克

• 步骤 13：

  鸡洗净，花椒粉8克，胡椒粉5克，盐30克，小米椒10克，料酒10克，均匀涂抹鸡身内外腌制一小时！

• 步骤 14：

  腌制好的鸡洗净放入锅内，倒入适量清水，煮鸡用的材料一起放入锅内，大火烧开，小火煮50分钟后捞出备用！

• 步骤 15：

  锅入底油，放青花椒10克，红花椒10克，朝天椒10克，小茴香籽10克，用小火炒出香味，变成酥脆即可关火！

• 步骤 16：

  白芝麻炒熟后和酥脆一起，用烧热的油150度泼出香味，椒麻油就做好了！

• 步骤 17：

  鸡肉撕成条状，撒盐15克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉5克拌匀备用！

• 步骤 18：

  大葱，洋葱，青红椒，香菜切好备用！

• 步骤 19：

  把切好的配菜和泼好的椒麻油倒入鸡肉里，在倒适量的鸡汤拌匀，一道美味的新疆椒麻鸡就做好了！