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牛肉末炒芹菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 50克
- 芹菜 200克
- 酱油 5克
- 淀粉 10克
- 料酒 适量
- 葱姜 各2.5克
- 植物油 15克
- 盐 5克
牛肉末炒芹菜的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
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步骤 2：
锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
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步骤 3：
锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。
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