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党参煨羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉(肥瘦) 1000克
- 莲藕 50克
- 料酒 50克
- 党参 5克
- 姜 25克
- 八角 10克
- 盐 10克
- 大葱 10克
党参煨羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口。
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步骤 2：
移微火偎4小时、至汁浓肉烂。
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步骤 3：
启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
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步骤 4：
上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
“党参煨羊肉”汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。
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