微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
整鸡去骨:整鸡洗净后擦干表面水分,卸掉鸡全腿、鸡翅、鸡脖,在鸡胸膛开一刀,用刀贴着鸡骨将鸡肉全部剔下来,鸡腿同样去骨,鸡翅不用去骨,直接斩块,鸡脖去皮斩块;鸡架斩块,鸡肉切薄片备用
步骤 2:
鸡肉腌味:将鸡肉、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽、生粉、花生油倒入碗中抓拌均匀,腌制15分钟备用
步骤 3:
鸡架焯水:将全部鸡架,包括鸡爪、鸡翅、鸡脖冷水下锅,加入姜片、葱结焯水,待水煮开后撇去浮沫再煮2分钟,捞出用清水洗净沥干水分
步骤 4:
鸡架煲汤:焯过水的鸡架全倒入锅中,加入姜片和洗净的五指毛桃根、党参、山药片、虫草花干、红枣,倒入适量清水,大火煮开后转中小火再煮30分钟,开盖加入枸杞和适量食盐
步骤 5:
蘸料制作:蒜末、葱花、小米椒圈倒入碗中搅拌均匀,淋上热油激发出香味,再加入生抽、蚝油、直饮水搅拌均匀即可
步骤 6:
鸡汤煮好后放上大小合适的蒸架,周围摆上切好的冬瓜片、丝瓜片、南瓜片,中间铺上薄薄一层腌制好的鸡肉,盖上锅盖,大火蒸3分钟即可开吃 *如果瓜片还没好蒸熟不要紧,待吃完蒸熟的鸡肉,再放入适量的鸡肉一起再蒸3分钟~ 图片
1.选用半年左右的扇鸡(阉鸡)最合适,个头偏大,肉质紧实,出肉率较高 2.如果买的鸡比较肥硕,可以剔去多余的鸡油再制作,鸡油不要扔,像猪肥膘那样熬出鸡油来炒青菜 3.蒸鸡肉的时长最好不要超过3分钟,否则鸡肉变老口感不好(具体还得看鸡肉的厚度来决定蒸制时间哦) 4.汤底的配料可以根据自己的喜好做调整哦
粢饭团
钵钵鸡
烤箱版川味烧烤
家常鸡煲做法
真的有被徐州的地锅鸡惊艳到,不敢想象当地
凉拌鸡块
海鲜菇炒鸡蛋
鸡蛋沙拉
鸡肉丁酸菜汤年糕
香菇玉米炖鸡
爱老婆首先就是要为她下厨,做了老婆最爱吃
10个月以上辅食上校鸡块
伯爵红茶巴巴露亚
白灼秋葵
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
麻辣馄饨
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
果酱奶油面包
低脂饱腹|这全麦恰巴塔面包好吃又易做!