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九层塔炒花蛤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 500g
- 九层塔 1小把
- 鱼露 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 适量
- 柠檬汁 1汤匙
- 姜 3-4片
- 大蒜 3瓣
- 朝天椒 1只
- 广东米酒 1汤匙
九层塔炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
花蛤选活的，在清水中吐尽泥沙，在开水中迅速焯一下，捞出控水备用；九层塔（即罗勒）洗净稍切段，朝天椒，姜，大蒜切碎备用
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步骤 2：
锅烧热，加适量底油，爆香姜朝天椒蒜，倒入花蛤翻炒，花蛤全部开口后烹入米酒，鱼露，生抽继续翻炒一下，让汁裹匀，这时烹入柠檬汁，加糖再翻炒一下，关火撒入九层塔，用余热稍翻炒一下，装盘
小贴士
这是一道夏天的快手小炒，配一瓶冰透的啤酒，尽情享受世界杯！
