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清炒土豆片收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 200g
- 梅干菜 10g
- 葱 5g
- 蒜 2瓣
清炒土豆片的做法步骤
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步骤 1：
把土豆洗净去皮再切成片然后泡在清水里备用。蒜拍碎、葱切花。
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步骤 2：
炒锅倒入色拉油后先放蒜泥炒出香味，再倒入土豆片快速翻炒，加适量料酒。要不停的翻炒以防止土豆粘锅，5分钟左右土豆片已基本上断生了，再放入梅干菜和适量的盐继续翻炒至熟，后加鸡精翻炒入味后撒上葱花出锅装盘即可。
小贴士
在炒这道菜的时候色拉油可适量倒多一点。注意：炒的时候不可加水，盐不可加的太早。我之所以再加点梅干菜是为了突出它的一种江南气息、你别看这只是一点小小的梅干菜，可它里面蕴含了许多本土文化和老一辈的酸甜苦辣。吃这道菜你会觉得有种忆苦思甜的感觉……
