泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是袋装泡椒，100g/袋，我买了两袋，用了两袋泡椒的水，一袋泡椒，味道就已经很好了！将两袋泡椒水倒入干净的锅内，再加凉水，锅内液体要没过鸡爪（这个需要各位自己掌握），然后把锅内的液体烧开，烧的过程中将剁碎的红辣椒，泡椒，姜片，冰糖放入锅中，烧开后立即关火，将锅放置一边等待凉透！这个泡椒的原液就做好了！

• 步骤 2：

  等泡椒液放凉的过程中可以处理鸡爪了！将买来的鸡爪洗净，鸡爪子的尖要剪掉，用刀将鸡爪分解成小块，然后锅中倒入凉水，放入鸡爪，葱姜，料酒焯水。水开后小煮一会儿会把鸡爪里面的脏东西煮出，大概两三分钟就行了！然后用凉水冲干净！

• 步骤 3：

  将处理好的鸡爪再放入锅中，锅内放水，八角，桂皮，香叶，葱，姜，烧开。再煮8-10分钟左右，看各人口感，想吃软点就多煮会儿！捞起来用凉水冲洗，凉透！再用凉好的凉开水冲洗下！这时前面做好的泡椒水已经凉透了，将水倒入洗净干燥的容器中，放适量的盐，一小勺白酒，搅拌均匀！将鸡爪到进去！

• 步骤 4：

  密封好，放入冰箱冷藏24小时后就可以吃了！