豆豉鸡（老爸的私房菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡放在锅里中火慢熬，至刚刚熟

• 步骤 2：

  鸡的下水也在鸡汤中熬熟后切好件，放在锅中作为最底层的料

• 步骤 3：

  4人份量只需半只鸡，剩下半只可以做其他菜

• 步骤 4：

  把鸡斩好件，摆第二层，鸡血摆第三层，撒上盐

• 步骤 5：

  把之前炖鸡的鸡汤倒入大约四分之一的量，不必没过材料

• 步骤 6：

  这样子，鸡汤放到这个量就足够了

• 步骤 7：

  摆放葱香菜等

• 步骤 8：

  最后放豆豉，这是整道菜最提味的步骤。然后盖上锅盖加热大约5分钟，过久的话鸡肉可能会老。

• 步骤 9：

  还有宗剩的鸡汤可以加上草菇做汤，鲜上加鲜，草菇要原只放。

• 步骤 10：

  看，咬一口草菇，里面还有汁水，非常鲜美。

• 步骤 11：

  5分钟过去后，开锅即食。

• 步骤 12：

  把所有材料翻一翻，溢出香味，这道菜就做好了。